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  • 10
    2011-05

    喝茶,让你改变了这五件事

      1、喝了茶,你会发现茶有其他饮品身上所没有的内敛  茶的内敛,体现在它的“苦”。甜味的吸引力比苦味大的多,苦味是很多人没办法一开始就接受的,它让你皱眉,让你有些难受,甚至它牢牢占据你的味蕾,久久难散。而茶的苦并非一路苦到底,它在你想着让 ...

  • 10
    2011-05

    茶师 | 泡一杯好喝的中国茶

      关于茶道之美,中国古人很早就有自己独特的品赏修养和审美观念,但由于中国古人诗性的思维特质,并未将茶道美学作为一个学科概念进行规范。  中国茶道的美学思想多散见于历代古人的茶书或茶诗中,而严格的现代学术体制框架下的美学学科又是从西方移置过 ...

  • 10
    2011-05

    喝茶的仪式感

      “有好茶喝,会喝好茶,是一种‘清福’。不过要享这种‘清福’,首先就须有功夫,其次是锻炼出的特别感觉。”  ——鲁迅《喝茶》  就像鲁迅先生所说的,要享喝茶这种清福,首先要有时间,然后要亲力亲为,慢慢地培养出喝茶的境界跟品味。当我们亲自动 ...

  • 10
    2011-05

    古人煮茶的用水标准

      由于人们用茶的角度不同,所在地域环境各异,特别是在古代,产生了对水品的不同批判、标准、说法。但总的来说,可用古人煮茶的用水标准归纳为以下几点:  一是水要“清”。清是指水质无色透明,清澈可辨,这是古人煮茶用水标准的基本要求。  二是水要 ...

  • 10
    2011-05

    茶心如明月,随香自宁静

      最近心绪纷乱,无以排遣,看着茶盘中小巧的紫砂壶,凝视着她被茶叶长久喂养后散发的亮丽光泽,心里便暖暖的。一壶茶,可以解忧,可以慰藉心灵的惆怅。  索性什么都不再做,去泉边汲了新水,开始听着壶渐渐发出水不断翻腾,冷热水交流的声音,感觉这声音 ...

  • 10
    2011-05

    一念茶心起,百万茶香来

      有茶旧友话新语,人知音时茶知音。一颦一笑分外亲。玉壶水沸颂梵音,茶香氤氲染衣襟。窗外明月映禅心。  ——林治《浣溪沙·品茗》  对于普洱来说,好茶是值得等待的。  最适合的方式,就是每年挑一些喜欢的茶存着。挑选中意的新茶,至少留一半存放 ...

  • 10
    2011-05

    这是秋季最适合喝的茶

      秋天如期而至,听说每一场相遇都是久别重逢,和秋天的离别,终于又持续了一年,是的,万物和我,都又老了一岁。  百草开始枯寂,枝头花瓣凋零,这是个由内而外散发着寒意的季节,秋水寒凉,秋风冷寂,而温暖的红茶,终于成为了主角。  秋天本应饮红茶 ...

  • 09
    2011-05

    普洱茶是不是黑茶?

      2011-05-12日,云南昆明普洱茶学科地位高峰论坛上,有一个老问题被重提,普洱茶究竟是不是黑茶?  普洱茶  可笑而沉重的话题  我认为,这是个有点可笑的问题。原来的普洱茶(未出现人工渥堆发酵熟茶前),主要指云南大叶种晒青绿茶即滇青, ...

  • 09
    2011-05

    一壶“甜”普洱

      作者:语童  编辑:千雅  合上书本,整理好心情,走上“一尺讲台”,净手,行礼······开始今天的课程—普洱茶。  初遇普洱,还是刚刚记事的孩童时期,那时候根本就不懂什么是普洱茶,更别说原料与口感,山头和年份,只知道有了它便可“胡吃海 ...

  • 09
    2011-05

    这些“行话”你必须知道

      1、茶性  口感的刺激性。包括香型和苦涩度,常用“强”“弱”来形容。  2、茶质  汤质在口腔中的饱满度。包括滑度、甜度、回甘度、底蕴及耐泡度,常用“薄厚”“重淡”来表达。  11.jpg  3、香气  鲜叶在制作工艺中产生,分为扬、平 ...

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